Mit együnk ma?- avagy a menütervezésről

Mit együnk ma?- avagy a menütervezésről

Értem én a mondást, hogy vacsorázz úgy, mint egy koldus, de azért mégis illő valamit letenni az asztalra a munkából fáradtan, éhesen hazatérő családfő és a gyerekek elé… Erre megoldás a menütervezés!

Nálunk hétközben a vacsora az egyetlen étkezés, amikor együtt a család, ilyenkor mindenki elmeséli, mi jó történt vele aznap, megosztjuk apával, hogy a kicsik milyen latorságokkal tették próbára aznap anya idegrendszerét. Egyszóval körülüljük az asztalt, beszélgetünk, élvezzük az együttlétet.

És hogy ne álldogáljak késő délután tanácstalanul a hűtőszekrény előtt, hogy na, most mit főzzek vacsorára, van egy jó módszerem. Ebben a bejegyzésben megmutatom, nálam hogy megy a menütervezés.

1. A menütervezés alapja egy jó receptgyűjtemény

Csak hogy legyen miből meríteni. Nekem két nagy mappám van, az egyikben a már kipróbált receptek vannak csoportosítva (húsok, levesek, tészták, sütin belül aprósütik, kelt tészták, krémes sütik stb.). A másik mappában a kipróbálásra váró recepteket gyűjtöm, szintén kategóriánként. Jártamban-keltemben, Facebookon lógva ha érdekes receptekre bukkanok, lementem a telefonomra, majd az asztali gépemre egy Receptek nevű mappába. 

 

2. Írd össze, hogy ki mit szeret! 

A menütervezéshez végy egy jegyzetfüzetet és írd össze, hogy miket szeret enni a család, miket szoktatok főzni.

Külön a leveseket, húsételeket, húsmenteseket, főzelékeket stb., ahogy neked tetszik. Ennél a résznél vedd elő a receptgyűteményed és abból írogasd ki a listát, de akár ötletelhet is a család együtt (hiszen van, amiket már recept nélkül, saját kútfőből készítesz). A lényeg, hogy legyen egy bőséges választék összegyűjtve egy helyen.

 

3. Jöhet a menütervezés!

A következő lépés, hogy jegyzetfüzetbe (én az előbb használt menütervezőst megfordítottam és a másik oldalról indultam) elkezded írogatni a heti menütervedet.

menutervezesNagyjából tudod, hogy hány nap kell főznöd, Te tudod, hogy inkább nagyobb adagot készítesz-e, hogy kétszer is lehessen enni belőle, vagy esetleg úgy szereted, hogy kijelölsz két-három napot és többfélét főzöl egyszerre… Ha van  időd, átlapozhatod az új recepteket is, hátha valamit kedved támad kipróbálni, és az majd persze bekerül a repertoárba.

Én pl átlag 4-5 félét tervezek csak egy hétre, úgyis mindig marad valami. Vagy ha nagyon nincs kedvem/időm főzni, akkor előkapok valamit a fagyasztóból. Mindig van bent pl. fagyasztott zöldség (borsó, zöldbab, mexikói keverék), nudli, halrudacska, sült krumpli. 

 

4. Bevásárlólista

menutervezesAz elkészített menüterved alapján kiegészíted a bevásárlólistádat.

Mi hetente egyszer tartunk nagy bevásárlást, (ami házhoz jön ;-), magánakciókkal ugrunk csak be boltba, ha lemarad valami, vagy “hirtelen és azonnal” kell. Egyébként is hasznos, ha van egy listád arról, mit kell venni a boltban. Ha kifogy otthon valami, csak felvésed, így nem jársz pórul, ha benyúlsz a szekrénybe sütőporért és pont nincsen… Ha más szakácsok is tevékenykednek a konyhádban, ők is jegyezzék fel, ha valamit elhasználnak, nehogy egy laza vállrándítással elintézzék, hogy “ja, a só, azt a múltkor kiöntöttem a tartóba, ott sincs már?!”  😈

 

5. Hogyan használd a menütervet?

A menüterv persze nem egy kőbe vésett dolog, én pl. sosem osztom be naponként előre, hogy mit főzök, hanem a kész listáról választom ki, hogy épp melyiket fogom elkészíteni. Az is előfordul, hogy ad hoc jelleggel készül valami, ha a gyerekek nem kívánják a sült húst, sütök még pl. palacsintát, ők azt esznek, s marad nekünk is desszert gyanánt. A menüterv arra szolgál, hogy gondos háziasszonyként úgy intézd a bevásárlásaidat, hogy mindig legyen otthon alapanyag nagyjából egy heti menüsor elkészítéséhez.

Mneütervezésre fel! Nem olyan bonyolult ám, mint amennyire elsőre látszik, ha beépíted a heti rutinba, mindössze pár percet vesz igénybe, viszont rengeteg időt spróolhatsz egy tudatosabb-szervezettebb rendszerrel! 

Ha hasznosnak találod az írást, oszd meg másokkal is! Köszönöm!

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés

Write a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

%d blogger ezt szereti: